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重庆小面培训重点 口味和成本必须两手抓

近年来,重庆小面培训和投资开面馆炙热不减。笔者在河南调查了解到,有一家面馆,生意看起来十分火爆,每到饭口吃面的人真是门庭若市,络绎不绝。好在近年来八碗香果面提升出来一个“三三四”配料定律,将成本降低到理想的标准。

  近年来,重庆小面培训和投资开面馆炙热不减。激烈的市场竞争和残酷的兴衰事实,让投资者由盲目变得越来越理智。开起一个面馆容易,开好一个面馆难,尤其是稳定发展更难。看似红红火火的生意,本大利小甚至是亏损倒闭令人头痛。

  面馆大师冯兴才说:“如何做出让食客都满意的美味面食?如何科学降低成本?是重庆小面培训行业当务之急的大事,必须两手抓,两手都得硬。”

  口味决定重庆小面馆生意的兴衰

  盲目跟风,不顾市场和消费者实际需求的做法,这几年让不少的投资者大跌眼镜,大伤元气。开面馆冰火两重天和昙花一现成为了各地重庆小面馆的真实写照。浓浓的地方特色麻辣小面原汁原味地走出大门,除一少部分人喜爱,大部分人都是新鲜一阵子后感到味蕾疲劳。面馆生意的晴转阴简直就是瞬息万变。对于不懂得餐饮技术的投资者来说,原本指望搞一个特色,沾一点大品牌的名气和财气那个轻轻松松赚大钱,谁知道事实与理性差距较大。

  去年就有《新蓝网》等媒体报道,“揭秘重庆小面培训哪家好,口味主宰市场发展兴衰”。文中一针见血地指出了盲目跟风投资重庆小面馆,列举了不少因为忽视口味为王和不懂得变通的技巧,不但不赚反而亏损。同时举证了兴鑫美食坊八碗香果面八种口味上百种面食的奇特美味,为投资者多准备了几个备胎,才使得投资者稳步发展几十年不衰败。

  成本注定重庆小面馆稳定与失败

  开面馆降低成本低是和提升口味是一个有机地结合体,有人称为是左膀右臂,缺一不可。现在科学发达,物质丰富,流通兴旺。有人开面馆为了提升效益和竞争力,不顾食客的身体健康而大量地乱添乱加。那种调料好就用哪样,超标和多倍地超标。这样做也许能够缓解眼前一时的困难,但是对食客身体的伤害和成本猛增,是显而易见的。

  笔者在河南调查了解到,有一家面馆,生意看起来十分火爆,每到饭口吃面的人真是门庭若市,络绎不绝。可是哪老板却一脸茫然,怎么也欢喜不起来。闲下来和他交谈时,他说出了心里话:“现在物价高,调味品既多又贵,利润微薄,赚的钱还不如自己请的工人多,不要看见表面生意好,越好我越累,越不赚钱。”一个月后笔者再次路过时,发现那家面馆已经关门贴出了转让告示。

  的确物价高涨是开面馆的一个难题,消费者既要好吃,又要便宜。经营者各种开支大,卖贵了无人吃,卖便宜了又划不算,进退两难,几乎重庆小面培训学校对此都束手无策。好在近年来八碗香果面提升出来一个“三三四”配料定律,将成本降低到理想的标准。