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重庆小面培训不规范本土开面馆也呈现一边开一边黄

笔者这次重庆之行,尽管饱尝了正宗麻辣小面的美味,但是心里怎么也高兴不起来。近年来火爆大江南北的重庆小面,本土人开面馆也呈现出一边开一边黄的缤纷色彩。深入调查发现,重庆小面培训不规范成为“罪魁祸首”。

笔者这次重庆之行,尽管饱尝了正宗麻辣小面的美味,但是心里怎么也高兴不起来。近年来火爆大江南北的重庆小面,本土人开面馆也呈现出一边开一边黄的缤纷色彩。深入调查发现,重庆小面培训不规范成为“罪魁祸首”。

一商圈一年内开面馆27家黄了10家

重庆江北区东原是一个繁华的新商圈,去年至今就有27家面馆陆续开业。笔者观察发现有5家小面生意很火,其中一家面馆独显威力,口味与众不同,天天都是排队吃面的客人,据说学的是八碗香果面技术。而多数面馆生意都是一般,有6个面馆一天卖到碗也不到300元,除了必要的支出就所剩无几了。还有3家打出了门店转让的广告。

万州面馆冰火两重天

万州区大街小巷都是面馆,生意好的人满为患,生意不好的却是门店冷清,高笋塘周围的23家面馆中,有7家生意天天忙不停,有6家都处于保本和亏损状态,有3家刚开业两三个月就贴出了转让告示。看来冰火两重天也并不是哈尔滨和天津重庆小面市场的“专例”。

笔者还发现这里的两个重庆小面培训学校的招生和考察者成功入学率是乎也大不如以前了。不少的投资考察者非常谨慎,实地品尝,对比后还是觉得坐火车到兴鑫美食坊学八碗香果面技术开面馆更稳当。

重庆小面再神奇也要“开光”

《华龙网》曾经有一篇报道,《重庆小面成外地人赚钱神器,口味变得稀奇古怪》,不难看出,是重庆小面技术培训,小面经营实战中出现了千奇百怪的事情;本土人开小面馆也呈现冰火两重天的景象,追根求源都是同样遭遇到技术的不规范。

只要会做几碗小面,都去搞重庆小面培训,带徒弟收学费;只要生意火,却不顾客人的死活,乱加乱添;只要能赚钱,却不讲面食营养等花样百出,稀奇古怪的行业乱象,导致了投资者对重庆小面的盲目跟风,一边开重庆小面馆一边黄的恶性循环不可抑止。

像兴鑫美食坊八碗香果面那样的色、香、味俱全,又能稳定持续发展的面馆绝活实在是不可多得。

所以笔者认为重庆小面赚钱再是神器也得要“开光”。

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